در خانه اینگونه حرفه ای شیرینی آماده کنید! (+فیلم دستور پخت و مواد لازم)

عصر ایران – برای آماده سازی این شیرینی کیکی متفاوت، اطلاعات زیر را دنبال کنید:

این دستور پخت در چند مرحله ساده آماده می‌شود:

مرحله اول (تهیه لایه زیرین):

۴۰۰ گرم رول ویفر خامه‌ای را خرد کنید.
۱۰۰ گرم کره را آب کنید.
۵۰ گرم شکر و ۴۰ گرم پودر کاکائو را با ۵۰ میلی‌لیتر آب مخلوط کنید.
کره آب شده را به مخلوط کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ویفرهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا تمام ویفرها به مواد آغشته شوند.
مخلوط را در ظرفی به ابعاد تقریبی ۲۵ در ۲۱ سانتی‌متر بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

مرحله دوم (تهیه کرم):

دو عدد زرده تخم مرغ را با ۳۰ گرم شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
۵۰ گرم نشاسته را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
۸۰۰ میلی‌لیتر شیر را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود.
مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود.
از روی حرارت بردارید و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله سوم (تهیه لایه رویی):

۲۰۰ گرم رول ویفر خامه‌ای را خرد کنید.
۲۰ گرم پودر کاکائو را روی ویفرها بپاشید.
به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم (تهیه سس شکلات):

۲۰۰ میلی‌لیتر شیر را داغ کنید.
۳۰ گرم شکلات سفید و ۲۰ گرم قهوه فوری را به شیر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند.
در ظرفی جداگانه، ۲۰۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰۰ میلی‌لیتر خامه فرم گرفته را مخلوط کنید.
مخلوط شیر و قهوه را به مخلوط شکلات تلخ و خامه اضافه کنید.
ظرف را به مدت ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

مرحله نهایی:

لایه کرم را روی لایه ویفر زیرین پخش کنید. سپس لایه ویفر و کاکائو را روی کرم قرار دهید. در نهایت، سس شکلات را روی همه لایه‌ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

مواد لازم:

رول ویفر مغز دار: ۴۰۰ گرم (بافت بی‌نظیر و طعمی خاطره‌انگیز)
کره: ۱۰۰ گرم (عطر و طعم بی‌نظیر)
شکر: ۵۰ گرم (شیرینی ملایم و دلپذیر)
پودر کاکائو: ۴۰ گرم (طعم شکلاتی عمیق)
آب: ۵۰ میلی‌لیتر (ایجاد بافت مناسب)
زرده تخم مرغ: ۲ عدد (غنای طعم و بافت)
شکر: ۳۰ گرم (تنظیم شیرینی)
نشاسته: ۵۰ گرم (بافت لطیف و منسجم)
شیر: ۸۰۰ میلی‌لیتر (بافت کرمی و دلپذیر)
رول ویفر مغزدار (برای تزیین): ۲۰۰ گرم (زیبایی و جذابیت بیشتر)
پودر کاکائو (برای تزیین): ۲۰ گرم (لمس نهایی شکلاتی)
شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم (طعم تلخ و شیرین متعادل)
خامه زده شده: ۱۰۰ میلی‌لیتر (لطافت و طعم بی‌نظیر)