طرز تهیه کباب مرغ با کرفس (یک ناهار مجلسی با نکات)
ابتدا سینه مرغ را پوره و با هویج و پیاز آب‌گرفته مخلوط کنید. سپس ادویه‌ها و برگ‌های کرفس خرد شده را به مایه اضافه و آن را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود. مخلوط را دور ساقه‌های کرفس بپیچید و در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شود. در نهایت، کباب‌های آماده را با نان تازه و سبزیجات دلخواه سرو کنید. رسپی این کباب متفاوت را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کباب مرغ با کرفس
طرز تهیه کباب مرغ با کرفس
- مدت زمان آماده‌سازی: ۸-۱۰ دقیقه
- مدت زمان پخت: ۱۵-۱۰ دقیقه
- مناسب برای: ۱-۲ نفر
- درجه سختی: آسان
مرحله اول: سینه مرغ را چرخ کنید
سینه مرغ را بشویید و با کمک میکسر، خردکن، چرخ‌گوشت یا هر ابزار دیگری که در دسترس دارید آن را کاملاً له و پوره کنید.
سینه مرغ چرخ شده را درون کاسه مناسبی بریزید.
مرحله دوم: هویج و پیاز را رنده کنید
پیاز و هویج را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده یا خردکن آن‌ها را کاملاً له و پوره کنید.
پوره پیاز و هویج را درون صافی کوچکی بریزید و آب اضافی آن‌ها را به خوبی بگیرید.
گرفتن آب اضافی سبزیجات موجب سفت شدن مایه کباب و انسجام آن در زمان پخت می‌شود.
پیاز و هویج آب گرفته شده را به مرغ‌های له شده درون کاسه اضافه کنید.
مرحله سوم: ادویه‌ها، برگ کرفس و محلول زعفران را اضافه کنید
نمک، زردچوبه، فلفل و محلول زعفران را به محتوای درون کاسه اضافه کنید.
برگ‌های شسته شده کرفس را با کمک چاقو به صورت ساطوری و ریز خرد کنید و به مایه کباب اضافه کنید.
مرحله چهارم: مایه کباب را ورز دهید
مایه کباب درون کاسه را با دست به خوبی ورز دهید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند و مایه‌ای یکدست و نرمی به دست آید.
مقداری از مایه مرغ را با دست بردارید و آن را به دور ساقه‌های کرفس بپیچید تا کباب‌هایی زیبا و منظم به دست آید.
مرحله پنجم: کباب‌ها را بپزید
تابه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید تا داغ شود.
کباب‌های مرغ با کرفس را در تابه قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و کاملاً پخته شوند، سرخ کنید.
مطمئن شوید که کباب‌ها به طور یکنواخت پخته شوند تا همه طرف‌های آن‌ها نرم و مزه‌دار باشند.
مرحله ششم: سرو کردن کباب‌ها
پس از پخت کامل، کباب‌های مرغ با کرفس را در ظرف مورد نظر بچینید و با نان تازه و سبزیجات دلخواهتان تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه کباب مرغ با کرفس
در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن کباب مرغ با کرفس اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند جعفری یا گشنیز نیز استفاده کنید تا طعم کباب‌ها متنوع‌تر شود.
- تخم‌مرغ‌های دمای اتاق بهتر با مواد دیگر ترکیب می‌شوند و به نرمی کباب‌ها کمک می‌کنند.
- مطمئن شوید که تمامی مواد به خوبی با هم مخلوط شده‌اند تا کباب‌ها یکدست و یکنواخت باشند.
- از تابه‌ای با کف نچسب استفاده کنید تا کباب‌ها به راحتی از تابه جدا شوند و به هم نچسبند.
- اگر دوست دارید، می‌توانید کمی سیر رنده شده به مایه اضافه کنید تا طعم آن تقویت شود.
- برای طعم و رنگ بهتر، زعفران دم کرده به مایه کباب اضافه کنید.
منبع: اکالا
